Yra keletas svarbių taisyklių, kaip tinkamai laikyti česnakus, kad jie ilgai išliktų švieži ir aromatingi, taikant patikrintus prancūziškus metodus.
Nukopijuota nuoroda
Kaip nustatyti, ar česnakas sugedo – kodėl prancūzės mirko česnaką acte / Kolazh , nuotrauka: ekrano nuotrauka iš „YouTube” vaizdo įrašo
Apie ką sužinosite:
- Kaip prailginti česnakų galiojimo laiką
- Kodėl verta česnakus mirkyti acte
- Kaip atpažinti, kad česnakas sugedo
Česnakas yra universalus ingredientas, suteikiantis skonio ir prieskonių daugeliui patiekalų – nuo spagečių iki pesto padažo. Tačiau jo laikymas kelia daug iššūkių. Prancūzų žurnalo „Sante+” ekspertai pasakoja, kaip ilgai išsaugoti česnaką.
Prenumeruokite „” Telegramoje.
Jei norite daugiau sužinoti, kaip tinkamai laikyti česnakus, rekomenduojame mūsų medžiagą: Kaip laikyti šviežius česnakus – jie nesudygs, nesudygs ir netaps kartūs.
Koks yra česnakų galiojimo laikas
Ekspertai pažymi, kad „tinkamai laikant žalius česnakus galima laikyti nuo 3 iki 9 mėnesių”.
„Jei česnako skiltelės jau nuluptos, geriau jas suvartoti per savaitę, kad būtų išsaugotas maksimalus skonis ir šviežumas”, – pažymi ekspertai.
Ilgaamžiškumo paslaptis taip pat slypi tame, kad česnakų prieš tai nepjaustykite, kitaip jie greitai praras skonį ir maistingąsias medžiagas.
Kur ir kaip geriausia laikyti česnakus – kaip laikyti česnakus be šaldytuvo
Skirtingai nei daugumą daržovių, česnakus geriausia laikyti atviruose induose, o ne sandariuose maišeliuose.
„Geriausiai česnakai laikosi ore, jei galvutės nėra sudėtos viena ant kitos”, – pataria ekspertai.
Taip jie išlaiko savo skonį ir yra pasirengę naudoti bet kuriuo metu.
Kaip namuose išlaikyti česnakus šviežius
Dėkite česnakus į dubenį, atokiau nuo langų ir tiesioginių saulės spindulių, nes tai pagreitina dygimo procesą. Optimali laikymo temperatūra – 18-20 °C.
Jei norite sužinoti daugiau apie tai, kada sodinti česnakus žiemai pagal Mėnulio kalendorių, rekomenduojame mūsų medžiagą: Kada sodinti česnakus žiemai 2024 m.: geriausios dienos rekordiniam derliui gauti.
Kaip laikyti česnakus rūsyje
Tie, kurie turi galimybę, česnakus gali laikyti sandėliuke, kur jie bus atokiau nuo bulvių. Česnakai, kaip ir svogūnai, išskiria dujas, kurios skatina gumbų dygimą.
Kaip tinkamai laikyti česnakus, kai juos iškasėte
„Venkite plastikinių maišelių, kurie gali uždusinti česnakus ir paskatinti pelėsio atsiradimą”, – pabrėžia virtuvės šefas Vincentas Arnoldas.
Tinklinis maišelis arba metalinis krepšelis užtikrina optimalią oro cirkuliaciją, todėl galvutės išlieka puikios būklės.
Kodėl verta česnakus mirkyti acte
Prancūzės nuo seno naudojo metodą mirkyti česnakus acte, kad jie išliktų švieži ir pailgėtų jų galiojimo laikas.
Kaip tai padaryti:
- Nulupkite gvazdikėlius ir sudėkite juos į sandarų stiklinį indą.
- Užvirinkite baltąjį actą ir užpilkite jį ant česnakų taip, kad visiškai apsemtų.
„Įsitikinkite, kad skiltelės yra visiškai panardintos ir neturi sąlyčio su oru, kad išvengtumėte oksidacijos”, – pataria „Sante+” ekspertai.
Šis paprastas metodas ne tik prailgins česnako laikymo laiką, bet ir suteiks jam naują skonį, kuris sėkmingai papildys salotas ir kitus patiekalus.
Kaip tinkamai džiovinti česnakus – kaip džiovinti česnakus be džiovyklės
Kitas ilgalaikio laikymo būdas – džiovinimas. Yra keli būdai, priklausomai nuo klimato sąlygų ir virtuvėje turimos įrangos.
Džiovinimas lauke: gyvenantiems sausame ir šiltame klimate česnakus galima pakabinti ant virvės gerai vėdinamoje vietoje. Palikite kelioms savaitėms, kol stiebai taps tamsiai rudi.
Džiovinimas orkaitėje: jei česnakus reikia išdžiovinti greitai, orkaitė yra puikus pasirinkimas.
„Įkaitinkite ją iki žemiausios temperatūros (apie 80 °C), supjaustykite skilteles plonomis juostelėmis ir sudėkite jas ant kepimo skardos. Česnakai bus paruošti, kai tik taps trapūs – maždaug po 30 minučių”, – pataria ekspertai.
Dehidratacija dehidratoriuje: tai dar vienas būdas užtikrinti ilgalaikį česnakų saugojimą.
„Nuluptas skilteles išdėliokite ant dehidratoriaus padėklų ir džiovinkite 8-10 valandų maždaug 50 °C temperatūroje. Kantrybė – raktas į sėkmę!” – pabrėžia jie.
Ar galima česnakus užšaldyti šaldiklyje
Šaldymas yra patogus būdas laikyti česnakus paruoštus naudoti. Galite užšaldyti ir susmulkintus česnakus, ir sveikas galvutes. Susmulkintus arba nesmulkintus česnakus sudėkite į šaldymo maišelį. Užšaldyti česnakai išlaiko savo skonį ir yra paruošti naudoti bet kuriuo metu.
Kaip sužinoti, ar česnakai sugedo
Patikrinti česnako šviežumą nesunku, tam tikslui ekspertai pataria 2 būdus:
- išspauskite česnako galvutę kartu su žievele.
„Kietas liesti? Puiku, jis šviežias. Kita vertus, jei jis minkštas, būkite atsargūs: gali būti, kad jo galiojimo laikas pasibaigęs”, – pažymima juose.
- Verta atkreipti dėmesį į spalvą.
„Nuluptos česnako skiltelės turi būti ryškiai baltos. Jei jos pagelsta, tai blogas ženklas, rodantis puvimo pradžią.
Santé+ žurnalas
„Santé + Magazine” – tai žurnalas, kurio specializacija – patarimai namams ir smulkūs patarimai kasdieniam gyvenimui; šis žurnalas jau daugiau nei dešimtmetį yra prancūzakalbės spaudos dalis. Iš pradžių žurnalas buvo leidžiamas spausdintine forma, bet vėliau perėjo į skaitmeninį formatą.
Jei pastebėjote klaidą, paryškinkite reikiamą tekstą ir paspauskite Ctrl+Enter, kad informuotumėte redakciją.
