Visų pirma obuolius galite apdoroti naminiu purškikliu, kurio pagrindą sudaro actas ir vanduo arba valgomoji soda ir vanduo, tačiau po to juos reikia nuplauti.
Profesorius papasakojo, kaip tinkamai nuplauti obuolius, kad jie būtų tikrai švarūs / nuotr. depositphotos.com
Šiuolaikiniame pasaulyje vaisiai ir daržovės apdorojami kenkėjų apsaugos priemonėmis. Tai taikoma ir obuoliams, kurie taip pat padengiami vašku, kad išsaugotų prekinę išvaizdą ir šviežumą.
Taigi kaip plauti obuolius, kad atsikratytumėte pesticidų, purvo ir vaško pėdsakų? Į tai pažvelgė „Simple Recipes”.
Kodėl reikia plauti obuolius?
Dr. Keithas Warrineris, Gwelfo universiteto Ontarijuje Maisto mokslo katedros profesorius, sako, kad nuskinti obuoliai nuplaunami ir padengiami vašku, kad ilgiau išsilaikytų. Tai fizinis barjeras, apsaugantis nuo pelėsio ir dehidratacijos, tačiau toje dangoje gali būti fugicidų.
Šios medžiagos neleidžia ant vaisių augti pelėsiui. Jos nėra toksiškos ir yra patvirtintos naudoti FDA arba Health Canada.
Tačiau ant obuolių vis tiek gali būti nešvarumų.
Kaip geriausia plauti obuolius?
Vaškas ir pesticidai nuo obuolių nepašalinami juos mirkant. Geriausia vaisius nuplauti po tekančiu vandeniu, sako Warrineris. Jis nėra šalininkas mirkyti obuolius, kad juos išvalytumėte, nes lukštai gali kaupti mikrobus, kurie vėliau gali patekti ant vaisių.
„Įsivaizduokite, kad apvalkalas yra tarsi aliejaus sluoksnis, todėl jį galima nuplauti šiltu vandeniu”, – aiškino profesorius.
Obuolius taip pat galite apdoroti naminiu purškikliu, kurio pagrindą sudaro actas ir vanduo arba valgomoji soda ir vanduo. Tačiau po šio apdorojimo nepamirškite obuolio kruopščiai nuplauti po tekančiu vandeniu.
Tuo pačiu FDA pataria nenaudoti muilo, ploviklių ar komercinių produktų valiklių vaisiams plauti. Mat vaisiai yra akytos struktūros, todėl muilas ir buitinės plovimo priemonės gali įsigerti į juos, nepaisant kruopštaus skalavimo. Dėl to žmonėms gali pasireikšti tam tikros ligos.
Be to, nėra patikimų duomenų apie tokių produktų likučių saugą plaunant produktus, jų veiksmingumas nėra ištirtas.
Taip pat skaitykite:
Ar obuolius reikia lupti?
Nulupus obuolį nuo žievelės taip pat pašalinami nešvarumai ir mikrobai, tačiau prieš tai obuolį reikėtų kruopščiai nuplauti. Esmė ta, kad rizikuojate peiliu pernešti nešvarumus nuo žievelės į vaisiaus minkštimą.
Warrineris taip pat pataria atsikratyti obuolio šerdies, nes kartais ligų sukėlėjai gali prasiskverbti pro kotelį.
„Taip pat nevalgykite sėklų, bet ne todėl, kad skrandyje užauginsite obelį, o todėl, kad jose gali būti cianido pėdsakų”, – sako jis.
Nors cianido kiekis obuolių sėklose nėra mirtinai pavojingas, geriausia apskritai vengti valgyti bet kokį šios medžiagos kiekį.
