Moliūgų sėklas galima valgyti ir nuluptas, ir su luobelėmis.
Mitybos specialistas aiškina, kaip valgyti moliūgų sėklas / nuotr. depositphotos.com
Moliūgų sėklos užima ypatingą vietą mitybos racione – jos maistingos, universalios ir jas galite pasigaminti namuose, jei turite moliūgą ir kepimo skardą. Žinoma, moliūgų sėklų galite nusipirkti ir parduotuvėje. Sertifikuota mitybos specialistė Ellie Rosen žurnalo „RealSimple” straipsnyje paaiškina moliūgų sėklų naudą ir pataria, kaip jas įtraukti į savo mitybą.
Ji aiškina, kad moliūgų sėklas galima vartoti tiek trintas, tiek su lukštais – ir jos yra visiškai saugios.
Rosen sako, kad moliūgų sėklose gausu maistingųjų medžiagų – antioksidantų, tokių kaip kalis ir magnis, taip pat geležies, kalcio, cinko, omega-3 riebalų rūgščių ir daug augalinių baltymų. Be to, lukštentose moliūgų sėklose yra daugiau sotinančių skaidulų nei žaliose moliūgų sėklose.
Kaip valgyti moliūgų sėklas
Verta nepamiršti, kad žaliose moliūgų sėklose yra fitino rūgšties, todėl jos sunkiai virškinamos. Prieš vartojimą sėklas paskrudinus, fitino rūgšties kiekis jose sumažėja ir jos tampa šiek tiek lengviau virškinamos.
Paprasčiausias būdas valgyti moliūgų sėklas – paskrudinti jas ant kepimo skardos apie 10 minučių ir dėti į salotas, dėti į granolą arba valgyti kaip atskirą užkandį, sako Rosen.
Kaip ilgai laikosi moliūgų sėklos?
Žalias neluptas moliūgų sėklas reikia laikyti sandariame maisto laikymo inde, vėsioje ir sausoje vietoje, pavyzdžiui, sandėliuke ar spintoje, ir jų negalima laikyti aukštoje temperatūroje ar tiesioginiuose saulės spinduliuose. Taip laikomos žalios moliūgų sėklos turėtų išsilaikyti apie šešis mėnesius.
Skrudintas moliūgų sėklas galima laikyti tokiu pat būdu, kaip ir anksčiau, tačiau jos išliks šviežios tik apie dvi savaites. Norėdami prailginti skrudintų moliūgų sėklų galiojimo laiką, įdėkite jas į sandarų maisto laikymo indą šaldytuve, kuriame jos išsilaikys iki dviejų mėnesių.
Žalias nuluptas sėklas reikėtų laikyti sandariame inde šaldytuve, kuriame jos išliks šviežios iki metų. Skrudintos sėklos gali išlikti šviežios apie mėnesį šaldytuve arba apie dvi savaites kambario temperatūroje, jei laikomos sandariame inde vėsioje ir tamsioje vietoje.
Anksčiau pasakojo apie saulėgrąžų sėklų naudą ir priežastis, kodėl jas reikėtų įtraukti į savo mitybą.
